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  • 설탕

  • 설탕

    식품코드 102578
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1974
    권호 외집 10권

h2mark 문헌(논문)명

담헌서(湛軒書)

h2mark 저자

홍대용(洪大容)

h2mark 내용

...없는 떡들이 많이 있는데, 이것은 감미와 향내를 위주로 하고 있다
어떤 것은 가끔 안에다 5색의 화채를 들여 조각조각 떨어져 나올 때 여러 가지 꽃무늬를 이룬다
둥근 떡을 발발( 중국어로 뻐 뻐)이라고 하는데, 안에 설탕을.....
많이 넣었다
원소병(元宵餠)이라고 하는 것은 밀가루를 둥글게 새알처럼 뭉친 것인데, 속에 설탕이 들어 있고 끓여서 먹는 것으로 가장 먹을 만하였다
벌꿀은 거의 드물고, 단것을 취하는 데는 전적으로 사탕을 사용한다
만약 사탕 한...

h2mark 시작 P

연기(燕記)

h2mark 종료 P

음식(飮食)

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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