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  • 석이병

  • 석이병

    식품코드 102551
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    발행기관 진단학회
    학술지명 진단학보
    발행년 2009
    권호 108

h2mark 문헌(논문)명

『林園經濟志』속의 조선후기 飮食

h2mark 저자

차경희

h2mark 내용

고려시대 중국에까지 이름을 떨친 高麗栗는 여전히 건재하여 밤가루와 참쌀가루를 섞어서 찌는 떡으로 기록되어 있었다
『屠門大爾』에도 그 빼어난 맛이 기록된 石耳은 金剛山 表訓寺에서 전래되었기 때문에 石耳方이라 한다고 하여 금강산의 석이병은 200여 년 동안 그 맛을 잃지 않고 애용되었음을 알 수 있었다.

h2mark 시작 P

167

h2mark 종료 P

191

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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