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  • 밀가루떡 만드는 법

  • 밀가루떡 만드는 법

    식품코드 101762
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    문헌명 제민요술
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

밀가루 5되, 물 1되

h2mark 조리법

1) 밀가루 5되는 김을 올려 찐 다음 식힌다
2) 찐 밀가루는 1되를 따로 덜어 놓고, 물 3홉과 함께 덜어 섞어놓는다
3) 나머지 찐 밀가루 4되에 물 7홉을 붓고 손으로 비벼 섞어서 고루 풀어 준다
4) 3)에 위 2)의 밀가루 남은 것을 넣고 반죽한다
5) 밀가루 반죽은 밤톨만한 크기로 조금씩 떼어 놓는다 6) 5)의 반죽을 쪄서 익힌다
7) 찐 반죽은 체에 내려서 다시 찜통에 넣고 찐다.

h2mark 원본

밀가루떡 만드는 법 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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