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  • 전통식품 고조리서

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  • 잣떡

  • 잣떡

    식품코드 103802
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    문헌명 산가요록
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

거친 밀기울, 잣 1되, 꿀 1종지, 흰엿 3개

h2mark 조리법

1) 거친 밀기울을 볶아 말린다
2) 말린 밀기울과 겉껍질을 벗긴 잣을 같이 볶아 속껍질이 벗겨질 때까지 볶는다
3) 잣 1되와 꿀 1종지를 같이 걸쭉하게 달여 식힌다
4) 흰엿 3개를 넣고 녹으면 뜨거울 때 잣을 다시 볶아 따뜻할 때 꿀에 버무린다
5) 나무 밀대로 밀고 칼로 자른다.

h2mark 원본

잣떡 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 3
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