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  • 전통식품 고조리서

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  • 무시루떡

  • 무시루떡

    식품코드 101640
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 임원십육지
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

무, 쌀가루, 밤, 대추, 팥가루

h2mark 조리법

1) 무를 잘라 껍질을 벗기고 칼로 얇게 썬다
2) 쌀가루와 골고루 섞고 물을 뿌려 버무려서 시루 안에 안친다
- 물과 가루를 버무릴 때 찹쌀 가루를 약간 첨가하면 찰기가 있다
3) 밤은 삶아서 껍질을 벗긴다
4) 대추는 씨를 제거하고 썰어 놓는다
5) 팥가루 위에 밤과 대추를 올려서 쪄낸다.

h2mark 원본

무시루떡 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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