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  • 전통식품 고조리서

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  • 설기떡

  • 설기떡

    식품코드 102576
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    문헌명 한국요리
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

(3인분) 멥쌀 2되, 설탕 600g, 소금 1/2컵

h2mark 조리법

1) 백편과 같은 방법이나 웃고명을 얹지 않는다
2) 켜 없이 전체를 한 덩어리로 찐다
- 백설기에 대추와 밤을 섞어 버무려 찌면 대추밤설기가 된다
- 백설기에 콩을 불려서 섞으면 콩설기가 된다.

h2mark 원본

설기떡 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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