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  • 전통식품 고조리서

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  • 찰떡

  • 찰떡

    식품코드 104216
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 산림경제
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

찹쌀 1말, 대추살, 삶은밤, 곶감, 찹쌀, 참깨가루

h2mark 조리법

1) 좋은 찹쌀 1말을 깨끗하게 찧어 물에 하룻밤 담가둔다
2) 별도로 씨를 제거한 대추와 껍질을 제거한 삶은 밤과 곶감을 잘게 썰어 푹 불린 찹쌀과 골고루 잘 섞어 시루에 넣어 푹 쪄낸다
3) 나무 판에 놓고 알갱이가 전혀 없이 잘 치대어 3cm폭으로 네모나게 잘라 참깨가루를 묻힌다.

h2mark 원본

찰떡 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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