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  • 전통식품 고조리서

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  • 팥밥

  • 팥밥

    식품코드 104607
    분류 주식 > 밥류 > 흰밥
    문헌명 이조궁정요리통고
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

팥, 쌀

h2mark 조리법

1) 팥은 맷돌에 둘둘 탄다
2) 1)과 쌀을 함께 씻어서 조리로 인다
3) 밥물을 먼저 끓이다가 2)를 넣고 끓인다
4) 거의 끓을 때에 불을 약하게 하여 뜸을 들인다
- 또는 통팥을 삶아 자루에다 짜서 이 팥 짠물로 밥물을 부어서 밥을 짓기도 한다.

h2mark 원본

팥밥 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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