약밥


식품코드	103101

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	농정회요

저자

발행년도

IPC

DB구축년도

식재료

찹쌀 1말, 대추 2되, 밤 2되, 말린 감 1되, 꿀 1되, 참기름 8~9홉, 달인 청장 1종지

조리법

1) 찹쌀 1말을 하룻밤 물에 담가둔다
2) 씨를 뺀 대추를 채썰고, 밤은 쪄서 껍질을 벗긴다
- 밤은 가늘게 썰지 않아도 된다
3) 대추 2되가량, 밤 2되가량, 가늘게 썰어 말린 감 1되, 꿀 1되, 참기름 8~9홉가량, 달인 청장 1종지를 준비한다
- 감이 많으면 맛이 떫다
4) 찹쌀을 물에 불려 건져낸다
5) 불린 찹쌀을 시루에서 7~8분간 찐 다음 바로 꺼낸다
6) 찹쌀이 따뜻할 때 준비한 재료들과 골고루 섞는다
7) 6)을 다시 시루에 넣고 완전히 익을 때까지 쪄준다
- 대추씨를 담갔던 물을 섞어 찌면 빛깔이 붉고 좋다.

원본

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.