약밥


식품코드	103101

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	산림경제

저자

발행년도

IPC

DB구축년도

식재료

찹쌀 1말, 대추살 2되, 삶은밤 2되, 곳감 썬것 1되, 꿀 1되, 참기름 8~9되, 간장 1종지

조리법

1) 좋은 찹쌀 1말을 깨끗하게 씻어 물에 하룻밤 담가둔다
2) 대추는 씨를 제거하고 삶은 밤은 껍질을 벗기고 잘게 썰어서 각각 2되를 준비한다
3) 곶감은 가늘게 썬 것 1되, 좋은 꿀 1되, 참기름 8-9되, 달짝지근한 맑은 간장 끓인 것 1종지를 준비한다
- 감이 많이 들어가면 맛이 떫어진다
4) 먼저 찹쌀을 건져내서 시루에 찐 다음 거의 익으면 꺼내어 따듯할 때에 앞의 준비한 재료들과 골고루 섞어준다
5) 뭉치지 않도록 고루 섞은 다시 시루에 넣고 쪄서 익으면 꺼내 사용한다
6) 대추씨를 삶은 물로 밥을 찌면 색상이 아주 곱다.

원본

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.