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  • 콩밥

  • 콩밥

    식품코드 104494
    분류 주식 > 밥류 > 흰밥
    문헌명 조선무쌍신식요리제법
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

검은콩(또는 흰콩)

h2mark 조리법

1) 검정콩은 오래 불리지 말고 돌과 쭉정이를 없게 한다
2) 깨끗하게 일어서 솥바닥에 깔아 밥을 짓는다
- 팥을 넣으면 밥 빛깔도 좋고 밥맛도 매우 좋아지나 밥의 양이 많이 늘어나지 않는다
- 잔콩은 맛도 없고 검은 콩보다 보기에도 좋지 못하다.

h2mark 원본

콩밥 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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