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  • 전통식품 고조리서

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  • 밤떡

  • 밤떡

    식품코드 101839
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    문헌명 해동농서
    저자
    발행년도
    IPC
    DB구축년도

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h2mark 식재료

밤, 찹쌀가루

h2mark 조리법

1) 밤은 그늘에 말려 껍질을 벗긴다
2) 밤 과육은 가루가 되게 빻는다
3) 빻은 밤가루와 찹쌀가루를 2:1의 비율로 넣고 섞는다
4) 3)의 가루에 물을 촉촉하게 넣고 반죽한다
5) 시루에 넣고 쪄서 익힌다.

h2mark 원본

밤떡 고조리서 원본
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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