말린청어


식품코드	101458

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

발행기관	한국방송통신대학교 대학원 농업생명과학과

학술지명	한국방송통신대학교 농업생명과학과(석사)

발행년	2015

권호

시작페이지	1

종료페이지	45

문헌(논문)명

과메기 부산물 급여가 산란계의 산란성적 및 계란의 품질에 미치는 연구

저자

이준형

내용

과메기는 포항시 일원에서 11월경부터 다음해 2월까지 청어나 꽁치를 바닷가에서 해풍에 건조시킴으로 수분함량이 50%전후 되도록 제조 한 반 건조 수산 가공품중의 하나이다(조
등, 2000) 이러한 과메기의 소비는 생산지의 주변인 포항근교로 한정되어 오다가 최근 지자체의 적극적인 홍보와 메스컴(SNS)의 발달로 전국적으로 소비가 확대되고 있다.

지역

포항

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.