• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 지역정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 마늘

  • 마늘

    식품코드 101361
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 한국식품영양학회
    학술지명 한국식품영양학회지
    발행년 2013
    권호 v.26 no.3
    시작페이지 345
    종료페이지 351

h2mark 문헌(논문)명

마늘 분말을 첨가한 국수의 유변학적 특성

h2mark 저자

이현주

h2mark 내용

마늘(Allium sativum L.)은 백합과(Lilliaceae) 파속(Allium) 에속하는 인경 채소로 중앙아시아가 원산으로 이집트에서 는 오래 전부터 재배되었으며, 중국을 거쳐 우리나라에 들어 왔다

h2mark 지역

제주, 남해, 해남, 무안, 의성, 서산, 삼척
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 13
동의보감 99
한방백과 15
학술정보 4
건강정보
고조리서
지역정보 2
문화정보 4
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top