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  • 떡

  • 떡

    식품코드 101341
    분류 기호식 > 떡류 > 기타
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
    발행년 2008
    권호 학술발표대회
    시작페이지 1
    종료페이지 7

h2mark 문헌(논문)명

한국의 떡문화

h2mark 저자

윤서석

h2mark 내용

쌀 문화권 어디에서나 모두 떡이 민속을 담으면서 뿌리를 내린 전통음식이 되고 있다
다만 기후 풍토에 맞추어 각각 특성이 형성되어 있는데, 우리는 다양한 기후구 환경에서 벼농사와 잡곡을 겸하고 콩과 팥을 함께 재배하였으므로 동남아 일대의 쌀 문화권에 비하면 잡곡이나 콩, 팥의 이용률이 크고, 찰수수, 차조, 메밀 등으로 좋은 떡을 만들었다.

h2mark 지역

전국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 12
동의보감 408
한방백과 2
학술정보 6
건강정보
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지역정보 1
문화정보 2
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