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  • 동태전

    식품코드 101180
    분류 부식 > 구이류 > 전
    발행기관 인천문화재단
    학술지명 플랫폼
    발행년 2015
    권호 2015.3
    시작페이지 64
    종료페이지 67

h2mark 문헌(논문)명

인천을 걷다 : 고향 같은 추억이 느껴지는 신포시장 정식당

h2mark 저자

이현식

h2mark 내용

정식당은 손님이 안주를 주문하 면 그때부터 만들어내기 때문에 시간 이 지난 안주를 다시 데워내는 경우가 없다
동태 살을 얇게 썬 것에 밀가루 를 바르고 달걀 푼 물에 담갔다 프라 이팬에 옮기면 기분 좋은 소리를 내며 동태전이 익어간다.

h2mark 지역

전국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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