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  • 도라지
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    식품코드 101083
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 한국식품과학회지
    발행년 2014
    권호 46(5)
    시작페이지 636
    종료페이지 640

h2mark 문헌(논문)명

도라지 뿌리의 건조방법에 따른 무기 성분 및 사포닌 함량의 변화

h2mark 저자

이병진 외4명

h2mark 내용

도라지(Platycodon grandiflorum A
DC)는 한국, 일본 및 중국의 산간지방에 널리 자생하는 초롱꽃과 식물로(1) 약용 및 나물용으로 이용되고 있다.

h2mark 지역

전국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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