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    식품코드 101065
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 2004
    권호 19(3)
    시작페이지 285
    종료페이지 294

h2mark 문헌(논문)명

향토음식 인지도에 관한 실증적 연구 - 경남 하동군 지역을 중심으로

h2mark 저자

이연정,박성수,최수근

h2mark 내용

산간지역인 화개면이 나 청암변에서는 산나물 등을 이용한 산채비빔밥과 더덕구이가 유명하며 쌍계사 같은 많은 사찰로 인해 서 사찰음식 또한 쉽게 맛볼 수 있다.

h2mark 지역

화개면, 청암면
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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