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    식품코드 101012
    분류 조미식 > 양념류 > 고명류
    발행기관 한국조리학회
    학술지명 한국조리학회지
    발행년 2012
    권호 v.18 no.3 ,
    시작페이지 239
    종료페이지 251

h2mark 문헌(논문)명

대추 농축액을 첨가한 데리야끼 소스의 개발

h2mark 저자

안준배 외 5인

h2mark 내용

유럽 남부, 아시아 남부 및 동부가 원산지로 우리나라, 중국, 일본에 분포하고 있고 우리나라에서는 재래종인 복조,보은, 산조대추 등이 분포하고 있으며 개발종인월출, 무등, 금성대추 등은 극히 일부 지역에서만 재배되고 있다.

h2mark 지역

전국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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