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  • 닭죽

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    식품코드 100939
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 한국외식산업학회
    학술지명 한국외식산업학회지
    발행년 2014.03
    권호 10(1)
    시작페이지 59
    종료페이지 67

h2mark 문헌(논문)명

농업시장 개방에 따른 한국 향토특산물의 경쟁력 강화

h2mark 저자

권동순

h2mark 내용

<표 1> 지역별 향토음식의 특징 - 제주도 : 전복죽, 옥돔죽, 돼지새끼죽, 초기죽(표고버섯끓임), 닭죽, 생선국수, 돼지고기육개장, 자리물회, 톳냉국, 옥돔국, 상어짐, 옥돔구이, 양애무침, 상어산적, 전복소라회, 톳나물, 게우젓(전복창자젓), 자리젓, 생미역쌈, 다시마쌈,오메기떡, 빙떡, 밀감화채

h2mark 지역

서울
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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학술정보
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