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  • 녹두묵

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    식품코드 100780
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국실과교육학회
    학술지명 한국실과교육학회지
    발행년 2008.6
    권호 21(2)
    시작페이지 157
    종료페이지 177

h2mark 문헌(논문)명

통일을 대비한 초등실과 가정생활교육 방안(Ⅲ) - 식생활 및 주생활 영역을 중심으로

h2mark 저자

정미경, 김유정

h2mark 내용

해서지방에 해당하는 황해도 음식으로는 해주비빔밥, 메밀국수, 칼국수, 녹두묵, 녹두농마(녹말)국수와 도미국수, 숭어찜, 김쌈, 김구이 등이 잘 알려져 있다
특히 1년에 한번씩 농마국수를 해 먹으면 건강하고 장수한다고 해서 과거에 이 지방에서는 여름철에 이 국수와 녹두묵을 먹는 것이 관습이었다고 한다.

h2mark 지역

황해도
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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