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    식품코드 100611
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 세종대학교 대학원
    학술지명 세종대학교 논문집
    발행년 2007
    권호
    시작페이지 1
    종료페이지 157

h2mark 문헌(논문)명

흑임자의 기능성과 흑임자죽의 품질특성

h2mark 저자

박정리

h2mark 내용

흑임자(Black sesame : Indicum)는 참깨과에 딸린 1년생에 재배 식물로서 그 원산지는 인도 부근으로 처음에는 인도에서 스리랑카, 자바, 보르네오, 인도차이나, 페르시아, 이집트를 거쳐 유럽의 경로로 전파되었으며 터키인에 의해 인도차이나, 중국, 한국, 일본 등지로 전래되었고 주로 인도, 중국, 수단, 멕시코 등에서 재배되고 있는 중요한 유지 작물 중의 하나이다.

h2mark 지역

인도, 중국, 수단, 멕시코
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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