굴밥


식품코드	100518

분류	주식 > 밥류 > 기타

발행기관	비교민속학회

학술지명	비교민속학

발행년	1999.08

권호	17

시작페이지	5

종료페이지	30

문헌(논문)명

남양주시의 음식문화 연구

저자

이효지, 최영진

내용

남양주시민의 주식은 경기지역에 비해 영양적으로 우수한 식생활을한다고 할 수 있겠다.이외 밤밥이나 찰밥, 비빔밥이나 볶음밥은 잘 먹지 않고，팥밥, 콩나물밥 등은 1년에 1-2회 정도로 간혹 먹는 정도였다
이 중 팥은 지역에 따라 선호가확실하여 자주 먹는 가정이 있는가하면 전혀 먹지 않는 가정도 있었다
또, 김치밥은 어렸을 때 자주 먹었던 기억만 있으며 오곡밥도 일년에 한번 정월 대보름에만 먹고 있었다
이는 윤1신의 조사보고에서 산채밥, 무밥, 김치밥, 콩나물밥, 굴밥, 고구마밥, 밤밥 등이 계절의 특미로 보고된 것과 비교하면 그 종류가 많이 적어졌음올 알 수 있었다.

지역

남양주

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.