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  • 곶감쌈

  • 곶감쌈

    식품코드 100427
    분류 부식 > 나물류 > 기타
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2015.10
    권호 25(5)
    시작페이지 739
    종료페이지 751

h2mark 문헌(논문)명

상주지역의 불천위제사 제수문화에 관한 연구

h2mark 저자

김귀영 외 2

h2mark 내용

과실류는 대추, 밤, 곶감, 배, 사과, 호두가 공통적으로 사용되었으나, 그 외 과실은 계절과일과 희귀성으로써의 수입과일이 사용되었다
즉, 우복종가에서는 귀한 음식으로써 조상에게 먼저 받친다는 취지에서 바나나가 진설되어 왔고, 입재종가에서는 오렌지, 딸기, 바나나를 위시하여 감류가 곶감,곶감쌈을 포함하여 3종을 포함하여 총 13종의 과실류가 진설되었다.

h2mark 지역

경북 상주
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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