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    식품코드 104748
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2006
    권호 v.35 no.3
    시작페이지 315
    종료페이지 320

h2mark 문헌(논문)명

향신료 추출물의 항산화활성 및 Helicobacter pylori 저해효과

h2mark 저자

차원섭 외 7인

h2mark 내용

향신료(spice)는 온대지방에서 생육되는 향료식물과 열대, 아열대지방에서 생산되는 스파이스의 총칭으로 다년생 식물의 잎, 줄기, 뿌리, 꽃봉오리 등을 약용식물을 건조한 것 또는 허브의 씨, 줄기, 뿌리, 꽃봉오리 등을 약용식물을 건조한 것 또는 허브의 씨, 줄기, 껍질, 과실의 핵 등 딱딱한 부분을 사용하여 분말상태로 한 것을 스파이스라 칭한다.

h2mark 지역

전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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