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  • 고추장찌개

  • 고추장찌개

    식품코드 100384
    분류 부식 > 전골류 > 찌개
    발행기관 한국식품조리학회
    학술지명 한국식품조리학회지
    발행년 1996
    권호 12(1)
    시작페이지 82
    종료페이지 91

h2mark 문헌(논문)명

강원 지역 농촌 주부들의 전통 식생활 습관에 관한 실태 조사 2 : 자주 이용하는 전통음식 빈도와 시절식 및 전통 발효 음식 시행유무를 중심으로

h2mark 저자

김은실

h2mark 내용

Kim ES(1996)과 Jung 등(1997)의 연구에 의하면 강원도 전남 지역에서는 고추장찌개를 즐겨 먹었으나, 강화 지역에서는 고추장찌개는 찾아 볼 수 없었다.

h2mark 지역

강원도, 전남
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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