• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 지역정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 좁쌀밥

  • 좁쌀밥

    식품코드 104028
    분류 주식 > 밥류 > 기타
    발행기관 비교민속학회
    학술지명 비교민속학
    발행년 2006.02
    권호 31
    시작페이지 129
    종료페이지 180

h2mark 문헌(논문)명

강원도의 민속과 음식

h2mark 저자

윤덕인, 이정숙

h2mark 내용

영동지역의 고성군 토성리，교암리 등 어촌지역에서는 된장을 가축에게 먹이기도 한다
고추장 담는 법은 고장마다 집집마다조금씩 다르다
고추장메주는 간장，된장메주와 같은 것을 쓴다
메주가루를준비하고 곡식은 칩쌀경단 또는 참쌀풀을 쓰고 맵쌀로 횐무리를 쪄서 쓰고 좁쌀밥을 지어서 쓰기도 하고 보리쌀과 밀가루도 쓰고 있다.

h2mark 지역

강원도 동해안
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 1
한방백과 7
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보 2
문화정보 2
역사정보 1

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top