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    식품코드 104006
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 東아시아食生活學會
    학술지명 東아시아食生活學會誌
    발행년 2015
    권호 v.25 no.6
    시작페이지 979
    종료페이지 989

h2mark 문헌(논문)명

조청의 이용실태 및 선호도 연구

h2mark 저자

최정희, 박금순

h2mark 내용

지역에 따라 경상도의 강냉이엿, 호박엿, 제주도의 맥아엿에 꿩, 닭 등과 익모초, 마늘, 하늘애기와 같은 약초를 혼합한 보신용 엿 등 단순 감미료에서 영양보충 효과와 약리효과를 동시에 얻고자 한 시도라 할 수 있다.

h2mark 지역

전국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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