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  • 숭어회

  • 숭어회

    식품코드 102916
    분류 부식 > 회류 > 생회
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    발행년 2008.08
    권호 18(4)
    시작페이지 415
    종료페이지 427

h2mark 문헌(논문)명

강화지역 중년 남ㆍ녀의 일상식과 특별식 섭취 실태 조사

h2mark 저자

김은미

h2mark 내용

회는 숭어회와 밴댕이회를 즐겨 먹었으며, 전라도 지역에서는 서대회, 쭈꾸미회(Jung et al 1997)와 홍어회, 산낙지회, 쇠고기육회(Kim et al 2002)를 즐겨 먹어 지역의 특성이 나타남을 알 수 있다.

h2mark 지역

강화, 강원도, 전남
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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