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  • 순채
  • 순채

    식품코드 102891
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)
    학술지명 조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)
    발행년 1936
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 문헌(논문)명

조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)

h2mark 저자

이용기

h2mark 내용

순채는 주로 전라도에서 올라오는 것인데 말린 것은 별 맛이 없고 생것은 나물을 하면 연하고 좋다
성질이 냉하다고 하며 4월정도에 캐내어 끓는 물에 데쳐 생강과 초에 먹으면 좋다
고기국에 넣어 먹어도 좋다.

h2mark 지역

전라도
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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