소국주


식품코드	102645

분류	주류 > 양조곡주 > 순곡주류

발행기관	한국식품영양과학회

학술지명	한국식품영양과학회지

발행년	2012

권호	V41 no 1

시작페이지	136

종료페이지	142

문헌(논문)명

도정도에 따른 소곡주의 품질 및 기호도 변이

저자

천아름, 김대중, 윤미라, 오세관, 최임수, 홍하철, 김연규

내용

국내에서 가장 오랜 역사를 지닌 한산소곡주(韓山素穀酒)는 충남 서천군 한산 지역의 전통주로 백제 유민들이 나라를 잃고 그 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다고 전해지며, 술을 밎을 때 며느리가 술맛을 보느라고 젓가락으로 찍어 먹다보면 저도 모르게 취하여 일어서지도 못하고 앉은뱅이처럼 엉금엉금 기어 다닌다고 하여 앉은뱅이 술이라고도 한다.

지역

충남 서천군 한산

전통식품백과, 한방식품백과

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