생동쌀


식품코드	102441

분류	기타 > 기타 > 기타

발행기관	교문사

학술지명	한국의 전통음식

발행년	1989

권호

시작페이지	219

종료페이지

문헌(논문)명

한국의 전통음식

저자

황혜성 외 2명

내용

조밥은 남쪽 지방보다 밭농사가 성한 북쪽 지방인 평안도, 함경도 지방에서 많이 먹던 잡곡밥이다
차조뿐 아니라 북쪽 지방의 메조도 차져서 밥에 섞어 지었다 한다
쌀과 차조만으로도 짓기도 하나 팥도 한데 섞어서 짓기도 한다
또한, 조는 토양이 척박하고 가물어 다른 작물을 재배할 수 없는 조건에서도 잘 자라기 때문에 제주도를 비롯한 산간지방에서 재배되었다.그래서인지 제주도에는 침떡, 좁쌀감주 등 조를 이용한 전통식품이 많다
그중 대표적인 것이 오메기떡과 오메기술이다

지역

평안도, 함경도, 제주도, 산간지방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.