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    식품코드 102194
    분류 조미식 > 장류 > 기타
    발행기관 남서울대학교
    학술지명 남서울대학교 외식서비스 석사 논문
    발행년 2006
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 문헌(논문)명

향토음식 인지도와 선호도 조사 연구 : 천안지역을 중심으로

h2mark 저자

박용식

h2mark 내용

천안에서는 빠금장을 봄에 고추장을 담고 나서 햇된장이 익기 전에 간편하게 발효시켜서 먹는다.

h2mark 지역

천안
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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