강화 주민이 즐겨먹는 과 지짐은 Table 9와 같이 은 22종, 지짐류는 3종이었다 은 어육류로 만든 것이 6종, 채 소로 만든 것이 9종, 기타 재료로 만든 것이 7종류다 Kim ES(1996)과 Jung 등(1997)의 연구에서 즐겨 먹었던 호박, , 생선, 완자이 강화에서도 즐겨 먹어 의 경우 지 역 차이가 크게 다르지 않은 것을 볼 수 있다 지짐은 부침개 의 방언으로 옷을 입히지 않고 연결제를 재료에 섞어 번철에 기름을 두르고 러 부치듯 익내는 것(이효지 2005)으로 호박지짐이, 새우지짐이, 미역지짐이를 먹었다.
지역
강화, 강원도, 전남
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.