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  • 미역나물

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    식품코드 101735
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    발행기관 국립민속박물관
    학술지명 민속학연구
    발행년 2000.08
    권호 7
    시작페이지 33
    종료페이지 75

h2mark 문헌(논문)명

남해군의 음식 문화 형성요인에 따른 특징 연구 - 현지조사 내용을 중심으로

h2mark 저자

정현미

h2mark 내용

또한 상에 삼색이나 오색의 숙채(熟菜)를 올리는데, 삼색나물이 흔하다
백색 계통으로는 무나물, 도라지나물, 숙주나물, 콩나물, 토란대 나물 등이며, 유색 계통으로는 시금치나물, 미역나물, 고사리 나물, 톳나물 등이 있다
남해군에서 숙채는 나무새, 남새, 제사나물, 나물장무침이라고 한다.

h2mark 지역

남해군
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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