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  • 한식 레시피 Part 1.

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  • Chapter 1. 주식류 | Rice
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h2mark 팥밥 | Patbap

*time 13분 58초 | 한글 자막 지원

쌀은 한국 요리에 매우 중요합니다. 그것은 거의 모든 식사의 중심이며 실제로 ‘밥’에 대한 한국어 단어는 ‘식사’를 의미할 수도 있습니다. 대부분의 시간은 우리 한국인 먹는 흰 쌀, 또는 멀티 그레인 쌀을 하지만, 특별한 경우에 우리는 팥밥을.

팟밥은 약간 단맛, 짠맛, ​​견과류 맛이 나며 식감이 일품입니다. 또한 사랑스러운 붉은 보라색을 띠기 때문에 생일(특히 어린이 생일)과 같은 특별한 날에 준비됩니다. 붉은 색은 한국 전통 문화에서 악령을 물리치는 것으로 알려져 있습니다.

이 특별한 날의 쌀은 준비하는 데 시간이 필요하기 때문에 한국인이 자주 하지 않는 이유 중 하나입니다. 팥은 매우 단단하기 때문에 부드럽게 만들려면 약간의 시간을 들여 삶아야 합니다.

저는 이 레시피에서 단곡 밥을 사용 하지만 찹쌀로 만들 수도 있습니다. 찹쌀은 떡처럼 정말 쫄깃합니다. 일단 개별 레시피를 배우면 독자와 시청자가 함께 전형적인 한식을 만드는 데 어떻게 사용되는지 묻는 경우가 많습니다.

그래서 이 비디오에서 내가 어떻게 한국어를 사용하여 좋은 식사를 만드는 방법과 mitbanchan(보존 반찬)을 포함한 김치, 깍두기, 전(고기 파이), 녹두와 오이 반찬, 된장찌개(된장찌개) 반찬을 보여줍니다.

■ Rice with red beans Recipe
팥밥 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

• 쌀 1컵
• 물

♣ 만드는 법

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 밥을 담는다. 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 젖은 쌀을 손으로 문지릅니다.

2. 헹구어 물기가 맑아질 때까지 물기를 뺀 다음 냄비를 최대한 기울여 마지막 물기를 뺍니다. 쌀은 여전히 ​​젖어야 합니다.

팥밥 레시피 조리순서 No1.

3. 냄비에 물 1컵을 넣고 뚜껑을 닫은 상태로 30분간 불려주세요.

팥밥 레시피 조리순서 No2.

4. 중불에서 끓이다가 10분정도 끓여주세요. 뚜껑을 열고 숟가락으로 밥을 뒤집어 주세요.

5. 누룽지를 만들고 싶으면 10분 정도 더 끓인다. 밥이 바닥에 탄다. 누룽지 를 만들고 싶지 않다면 5~8분 정도 더 짧게 익혀주세요.

밥 짓기 완성!

팥밥 레시피 조리순서 No3.

냄비 에서 누룽지를 꺼내 려면?

1. 냄비에서 불린 쌀을 모두 떠내고 그을린 쌀은 바닥에 둡니다.

2. 약한 불에서 뚜껑을 닫고 냄비를 2분간 끓입니다.

3. 뚜껑을 열고 손끝으로 쌀 위에 물을 몇 방울 떨어뜨립니다. 다시 뚜껑을 덮고 1분간 더 끓여주세요.

4. 누룽지는 겉에서 숟가락으로 긁어내는 것보다 훨씬 쉽게 나오는 것을 볼 수 있습니다.

팥밥 레시피 조리순서 No4.

숭늉(찹쌀차)을 만들려면?

1. 누룽지 를 최대한 제거한 후냄비에서 를 물 2컵을 붓는다.

2.약한 불로 물을 끓여서 드십시오.

팥밥 레시피 조리순서 No5.
■ 완성된 요리
팥밥 레시피 완성된 요리
■ My Cookbook
Maangchi 망치여사, 에밀리 김
▲ Maangchi, 에밀리 김

저는 세계적으로 유명하며 주요 출판사인 Houghton Mifflin Harcourt와 함께 2권의 요리책을 출판했습니다. 요리책들은 모두 한국 요리에 관한 것이고 제가 글을 쓰고 사진을 찍는 데 몇 년이 걸렸습니다.

내 비디오의 일부 레시피와 함께 둘 다를 편안하게 사용할 수 있도록 썼지만 대부분은 완전히 새롭습니다. 앞으로 몇 년 동안 나는 이들 요리책의 요리법으로 비디오를 만들 계획입니다.

Maangchi's Real Korean Cooking (2015)
▲ Maangchi’s Real Korean Cooking (2015)

메이저 출판사의 나의 첫 요리책인 Maangchi’s Real Korean Cooking 은 2015년에 나왔고 책이 팔리는 전 세계 어디에서나 볼 수 있습니다. 아마존 역사상 최고의 요리책 100선 에 선정되었으며, 전 세계적으로 가장 많이 팔린 한국 요리책입니다. 2018년에는 독일어 로 번역되었습니다.

이것은 메이저 출판사(Houghton Mifflin Harcourt)와 함께한 나의 첫 요리책이며 우리는 가장 간단한 요리법에서 가장 고급에 이르기까지 한국 요리에 대한 포괄적이고 넓은 각도의 관점 을 만들기 위해 매우 열심히 노력했습니다. (한국어, 로마자 표기).

300페이지가 넘는 125개의 요리법, 400개 이상의 내 사진, 내 웹사이트에서 가장 인기 있는 최고의 요리법, 어디에서나 영어로 거의 또는 전혀 출판된 적이 없는 75개의 새로운 요리법으로 재작업 및 재작성되었습니다. 만드는데 2년 넘게 걸렸습니다!

Maangchi’s Big Book of Korean Cooking (2019)
▲ Maangchi’s Big Book of Korean Cooking (2019)

여기에는 내 YouTube 채널에서 가장 인기 있는 상위 10개 레시피(개선 및 재작업)와 수십 년 동안 가족을 위해 요리해 온 레시피, 완전히 새로운 레시피가 많이 있습니다.

한식 반찬, 도시락, 고기 요리 및 바베큐, 생선 요리, 채식 요리, 수프, 스튜, 스낵 및 파티 음식에 대한 거대한 섹션이 있습니다. 그리고 물론 훌륭한 김치.장.비건, 그리고 한국 불교 사찰 요리에 대한 챕터와 서울 길거리 음식에 대한 챕터도 있습니다.

모든 페이지에는 단계별 사진과 완성된 요리 및 재료 사진이 포함되어 있어 놓칠 수 없습니다. 나는 그것이 당신, 당신의 가족, 그리고 당신의 친구들을 매우 행복하고 충만하게 만들기를 바랍니다!

♣ Cookbook PDF Download

File Name 다운로드 ICO
Cooking Korean Food With Maangchi Book 1 (revised 2nd edition) Maangchi Cookbook PDF Download vol 1.
Cooking Korean Food With Maangchi Book 2 (revised 2nd edition) Maangchi Cookbook PDF Download vol 2.
Cooking Korean Food With Maangchi Book 1&2 (revised 2nd edition) Maangchi Cookbook PDF Download vol 3.
Cooking Korean Food With Maangchi Book 3 (revised 2nd edition) Maangchi Cookbook PDF Download vol 4.

* 주의 : 개인적인 용도로만 사용이 가용합니다.

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