제 영상을 오래오래 보신 분들은 아마 제가 자색밥을 먹는 모습을 보셨을 겁니다. 때로는 짙은 자주색, 때로는 라벤더, 아름다운 색상으로 어떤 테이블에서도 눈에 띕니다. 자색밥은 한국말로 잡곡밥이라고 합니다.
꽤 간단한 레시피이고 변형도 많고 기분에 따라 다르게 만들겠지만 오늘은 믿을 수 있게 예쁘고 맛있는 버전을 소개해 드리려고 해요. 이 조리법은 내 요리책 에도 있지만 이 버전에서는 완두콩을 추가합니다. 선택 사항이지만 나에게는 정말 예뻐 보입니다. 원하는 경우 좋아하는 신선한 콩을 추가할 수 있습니다.
전기 압력솥이 있다면 정말 쉽게 만들 수 있습니다. 밥솥에 모든 것을 넣고 작동시키면 됩니다.
그러나 물론 모든 사람이 그러한 밥솥 중 하나를 가지고 있는 것은 아니거나 때로는 바닥이 두꺼운 냄비에 구식 방식으로 만들고 싶어합니다. 조리법을 즐기고 푹신하고 아름다운 잡곡 밥을 먹으십시오!
■ Multigrain rice Recipe
♣ 재료 및 분량(2인분)
• 쌀 1컵
• 물
♣ 만드는 법
1. 바닥이 두꺼운 냄비에 밥을 담는다. 찬물에 헹구어 물기를 뺀 다음 젖은 쌀을 손으로 문지릅니다.
2. 헹구어 물기가 맑아질 때까지 물기를 뺀 다음 냄비를 최대한 기울여 마지막 물기를 뺍니다. 쌀은 여전히 젖어야 합니다.
5. 누룽지를 만들고 싶으면 10분 정도 더 끓인다. 밥이 바닥에 탄다. 누룽지 를 만들고 싶지 않다면 5~8분 정도 더 짧게 익혀주세요.
밥 짓기 완성!
냄비 에서 누룽지를 꺼내 려면?
1. 냄비에서 불린 쌀을 모두 떠내고 그을린 쌀은 바닥에 둡니다.
2. 약한 불에서 뚜껑을 닫고 냄비를 2분간 끓입니다.
3. 뚜껑을 열고 손끝으로 쌀 위에 물을 몇 방울 떨어뜨립니다. 다시 뚜껑을 덮고 1분간 더 끓여주세요.
4. 누룽지는 겉에서 숟가락으로 긁어내는 것보다 훨씬 쉽게 나오는 것을 볼 수 있습니다.
숭늉(찹쌀차)을 만들려면?
1. 누룽지 를 최대한 제거한 후냄비에서 를 물 2컵을 붓는다.
2.약한 불로 물을 끓여서 드십시오.
■ 완성된 요리
■ My Cookbook
▲ Maangchi, 에밀리 김
저는 세계적으로 유명하며 주요 출판사인 Houghton Mifflin Harcourt와 함께 2권의 요리책을 출판했습니다. 요리책들은 모두 한국 요리에 관한 것이고 제가 글을 쓰고 사진을 찍는 데 몇 년이 걸렸습니다.
내 비디오의 일부 레시피와 함께 둘 다를 편안하게 사용할 수 있도록 썼지만 대부분은 완전히 새롭습니다. 앞으로 몇 년 동안 나는 이들 요리책의 요리법으로 비디오를 만들 계획입니다.
▲ Maangchi’s Real Korean Cooking (2015)
메이저 출판사의 나의 첫 요리책인 Maangchi’s Real Korean Cooking 은 2015년에 나왔고 책이 팔리는 전 세계 어디에서나 볼 수 있습니다. 아마존 역사상 최고의 요리책 100선 에 선정되었으며, 전 세계적으로 가장 많이 팔린 한국 요리책입니다. 2018년에는 독일어 로 번역되었습니다.
이것은 메이저 출판사(Houghton Mifflin Harcourt)와 함께한 나의 첫 요리책이며 우리는 가장 간단한 요리법에서 가장 고급에 이르기까지 한국 요리에 대한 포괄적이고 넓은 각도의 관점 을 만들기 위해 매우 열심히 노력했습니다. (한국어, 로마자 표기).
300페이지가 넘는 125개의 요리법, 400개 이상의 내 사진, 내 웹사이트에서 가장 인기 있는 최고의 요리법, 어디에서나 영어로 거의 또는 전혀 출판된 적이 없는 75개의 새로운 요리법으로 재작업 및 재작성되었습니다. 만드는데 2년 넘게 걸렸습니다!
▲ Maangchi’s Big Book of Korean Cooking (2019)
여기에는 내 YouTube 채널에서 가장 인기 있는 상위 10개 레시피(개선 및 재작업)와 수십 년 동안 가족을 위해 요리해 온 레시피, 완전히 새로운 레시피가 많이 있습니다.
한식 반찬, 도시락, 고기 요리 및 바베큐, 생선 요리, 채식 요리, 수프, 스튜, 스낵 및 파티 음식에 대한 거대한 섹션이 있습니다. 그리고 물론 훌륭한 김치.장.비건, 그리고 한국 불교 사찰 요리에 대한 챕터와 서울 길거리 음식에 대한 챕터도 있습니다.
모든 페이지에는 단계별 사진과 완성된 요리 및 재료 사진이 포함되어 있어 놓칠 수 없습니다. 나는 그것이 당신, 당신의 가족, 그리고 당신의 친구들을 매우 행복하고 충만하게 만들기를 바랍니다!
♣ Cookbook PDF Download
File Name
Cooking Korean Food With Maangchi Book 1 (revised 2nd edition)
Cooking Korean Food With Maangchi Book 2 (revised 2nd edition)
Cooking Korean Food With Maangchi Book 1&2 (revised 2nd edition)
Cooking Korean Food With Maangchi Book 3 (revised 2nd edition)
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잡곡밥 | Multigrain-rice
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