통합검색
다양한 레시피를 검색합니다.
향토음식
향토레시피에서만 검색됩니다.
요리자랑
요리커뮤니티에 요리레시피 에서만 검색됩니다.
뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.
전통식품명으로 검색됩니다.
요리레시피에사 검색됩니다.
♣ 대장리(戴長利) 셰프
♣ 요리 철학 & 노하우
음식은 타이밍이다. 고기도 숙성, 반죽도 숙성시키며 시간을 투자하고 기다려야 만 차원이 다른 맛의 요리를 완성 할 수 있다.
♣ 약력
부산 동화반점, 세종호텔, 한강 홍보석, 63빌딩 목련을 거쳐 현재는 ‘대가방’ 오너 셰프이다. 그의 요리 철학을 담은 숙성 고기와 반죽으로 만든 대가방 탕수육은 중식 마니아들 사이에서 더욱 유명하다.
♣ 레시피 바로가기
목록으로