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국내외적으로 기능성 계란이란 계란이 갖는 기능성 물질 중 소량으로 존재하거나 없는 물질을 사료, 미생물 또는 인위적인 방법을 이용하여 계란 내 축적시킨 것으로 영양소 함량에서의 차이는 어떠한 기능성 물질인가에 따라 차이는 있을 수 있으나 기능성 물질을 제외한 다른 부분에서는 큰 차이는 없습니다.
예를 들어, 비타민 강화란의 경우 비타민 성분을 강화한 것뿐 다른 성분에는 크게 영향하지 않습니다.
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