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토마토 흰살생선 조림

♣ 토마토 흰살생선 조림 레시피

난이도 ★★★ 소요시간 30분

♣ 재료 및 분량

[주재료] 토마토(2개), 흰살생선(2토막=250g), 양파(1/4개)

[부재료] 그린빈스(3개), 소금(1/2큰술), 대파 파란부분(1대), 통후추(5알), 식용유(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 후춧가루(약간)

♣ 만드는 법

Step 01.

1. 토마토는 십자모양으로 칼집을 넣어 끓는 물에 데친 뒤 껍질을 벗겨 굵게 다지고, 양파도 같은 크기로 다지고, 그린빈스는 어슷하게 2등분한다.

Step 02.

2. 끓는 물(2컵+1/2컵)에 소금(1/4큰술), 대파, 통후추, 흰살생선을 넣어 4분간 삶아 육수는 체에 거르고, 흰살생선은 건져준다.

Step 03.

3. 중간 불로 달군 냄비에 식용유(1큰술)를 둘러 다진 양파와 마늘을 볶는다.

Step 04.

4. 다진 토마토와 생선육수(1컵+1/2컵)를 넣어 5분간 끓인다.

Step 05.

5. 소금(1/4큰술), 후춧가루로 간을 하고 흰살생선과 그린빈스를 넣어 3분간 조린다.

♣ 조리 팁 & 참고

➊ 토마토는 시판 토마토소스로 대신할 수 있다. 모차렐라 치즈를 추가하면 맛이 더욱 좋아진다.

➋ 그린빈스가 없다면 피망을 이용해도 좋다.

➌ 육수망을 이용해 채소를 아래에 놓고 생선살을 위에 넣어 끓여 건지면 따로 거를 필요 없이 조리가 간편하다.

➍ 흰살 생선에는 대구, 명태, 가자미 등이 있다.

완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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