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  • Chapter 4. 밥/죽류
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h2mark 쌀밥

■ 쌀밥 氣味論
쌀밥 기미론(氣味論) 해설

♣ 재료 및 분량

백미 360g

♣ 1인 분량 영양가

쌀밥 1인 분량 영양가

♣ 기미론적 평가

쌀밥 기미론적 평가

♣ 해설

당질 급원식품으로 백미의 섭취가 영양불균형을 초래하고 empty calory food라고 인지되어 있어 쌀밥의 섭취는 매우 부정적인 인식을 주고 있다. 그러나 氣味論적인 측면에서는 補中益氣, 健脾和胃하는 백미를 주재료로 하여 조리된 쌀밥은 소화기가 건강하지 못한 사람에게는 여러 잡곡밥보다도 脾胃건강에 도움이 되며 그로 인해 기력의 회복에 도움이 되는 밥이다.

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