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  • 기미론 & 약선음식

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  • Chapter 3. 연구내용
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h2mark 전통향토음식 50종, 상용식품 100종, 고문헌 약선 10종

♣ 전통향토음식 50종의 氣味論적 효능 분석

약선메뉴개발 연구의 흐름도

♣ 100가지 상용식품의 氣味論적 효능

100가지 상용식품의 氣味論적 효능

♣ 고문헌 약선의 식품영양학적 분석

01. 돼지족발땅콩조림

02. 검실찹쌀밥

03. 황기인삼죽

04. 버섯두부홍화무침

05. 율무복령죽

06. 두부복령찜

07. 동과죽

08. 복령찐떡

09. 잉어국

10. 검정콩약찜

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