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  • 약선음식 상차림

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  • Chapter 7. 약선음식 연구개발
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h2mark 약선식단 메뉴개발 연구진

한국 약선음식 재료의 항산화 및 면역강화 기능성 비교연구와 이를 이용한 한식 상차림 메뉴개발

(A comparative study on antioxidants effect & immune enhancement effect of Korean medicinal food ingredients and Korean table menu development by the medicinal food ingredients)

연 구 진

연구기관명： 충남대학교 식품영양학과

연구책임자： 육 홍 선
연 구 원： 김 경 희
연 구 원： 정 수 지
연 구 원： 경 은 지
연 구 원： 박 초 희
연 구 원 : 태 미 화
연 구 원 : 조 윤 정
연 구 원 : 천 세 영
연 구 원 : 김 담

연구기관명： 중부대학교 식품영양학과

책임연구원： 김 나 영(중부대학교)
연 구 원： 최 창 업(유성호텔)
연 구 원： 김 복 화(영동대학교)
연 구 원： 안 명 화(우송대학교)
연 구 원： 박 혜 연(단국대학교)
연 구 원： 김 종 복(유성호텔)
연 구 원： 김 경 호(유성호텔)
연 구 원： 임 현 정(유성호텔)

연구기관명： 충남대학교 식품영양학과

책임연구원： 이 선 영
연 구 원： 고 영 은
연 구 원： 김 지 은
연 구 원： 이 수 연
연 구 원： 장 지 은
연 구 원： 박 민 영
연 구 원： 남 유 리
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  • 자료출처 •농림축산식품부 •충남대학교
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