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• Chapter 2. 밥류
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야콘밥

♣ 야콘밥 레시피

♣ 재료 및 분량

야콘(1개), 야콘잎(1줌), 쌀(2컵), 들기름(1큰술), 물(2컵)

[양념장] 진간장(1큰술), 물(1큰술), 참기름(1큰술), 깨(1큰술), 설탕(½큰술), 다진 파(½큰술), 다진 마늘(½큰술), 고춧가루(약간), 후춧가루(약간)

♣ 만드는 법

1. 야콘을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨 채썰기 한다.

2. 잎은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰어 둔다.

3. 돌솥에 들기름을 두르고 야콘과 잎을 넣어 살짝 볶는다.

4. 양념장 재료를 섞어 양념장을 만든다.

5. 돌솥에 씻은 쌀을 넣고 야콘과 잎을 골고루 섞어서 물을 넣은 후 밥을 짓는다.

6. 밥이 완성되면 양념장을 넣어서 비벼 먹는다.

♣ 조리 팁 & 참고

밥 지을 때에는 야콘과 야콘잎에서 수분이 나오므로 기준량보다 물의 양을 줄인다.

* 계량은 Page 1-3.에 제시한 계량법에 따른다.

■ 완성된 사진

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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