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  • 감자/고구마 요리

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  • Chapter 4. 요리 레시피
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h2mark 고구마 크림 피자

♣ 핑거 푸드 고구마 크림 피자 레시피

고구마 크림 피자 레시피
♣ 재료 및 분량

풍원미 2개, 생크림 100ml, 고당도 휘핑크림 150ml, 베이컨 2줄, 토르티야 2장, 양파 반개, 체다치즈 1장, 올리브 3개, 노란 파프리카 반개, 빨간 파프리카 반개, 바질 2장, 요거트 100ml, 미나리 3줄, 토마토소스 100ml

♣ 만드는 법

1. 풍원미를 30분간 찌는 동시에 고당도 휘핑크림을 세게 저어 크림으로 만든다.

2. 토르티야 도우에 휘핑크림을 바르고 휴지 5분 뒤 오븐에 초벌을 10분간 한다.

3. 찐 풍원미를 잘 으깨어 부드러운 무스로 만들고 도우 위에 얇게 바른다.

4. 그 위에 얇게 채썰어 구운 양파와 빨간 파프리카를 올린다.

5. 그 위에 요거트를 얇게 바르고 노란 파프리카를 올린다.

6. 팬에 생크림과 치즈를 끓여 만든 크림소스를 노란 파프리카 위에 올린다.

7. 구운 베이컨과 올리브를 얇게 썰어 올린다.

8. 바질을 채를 썰어 올리고 토마토소스를 도우에 바르고 덮는다.

9. 미나리는 살짝 데친 다음 핑거푸드 고구마 피자를 묶고 오븐에 5분간 익혀 마무리한다.

■ 요리 대회 사진
고구마 크림 피자 요리 대회 사진
■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

고구마는 탄수화물 식품 중 식이섬유가 풍부한 식품으로 고구마를 자른 단면에서 볼 수 있는 ‘알라핀’이라는 흰색 유액 성분은 변을 부드럽게 하여 장운동을 촉진한다. 또한 비타민 C가 풍부해 피로 해소와 스트레스를 완화하는 등 신경 안정에 도움을 준다.

고구마 크림 피자 식재료 고구마
비타민 C와 식이섬유, 칼륨이 풍부한 - 고구마

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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