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  • 감자/고구마 요리

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h2mark 감자스파게티

♣ 감자스파게티 레시피

감자스파게티 레시피
♣ 재료 및 분량

감자(1개), 물(2컵), 스파게티 면(1줌), 올리브유(2큰술), 양파(½개), 마늘(2쪽), 다진 소고기(½컵), 토마토 홀(1캔), 토마토(1개), 토마토 페이스트(2큰술), 진간장(1큰술), 설탕(⅓큰술), 구운 소금(약간), 후춧가루(약간)

소금물: 물(3컵), 굵은 소금(⅓큰술)

♣ 조리법

1. 끓는 물에 스파게티 면과 소금, 올리브유를 넣고 10분 정도 삶은 뒤 체에 받쳐 물기를 뺀다.

2. 감자는 깍둑썰기를 해서 소금물에 10분 정도 담가 둔 후 씻어 둔다.

3. 바닥이 두꺼운 팬에 올리브유를 넣고 다진 소고기와 감자를 넣어 볶는다.

4. 팬에 마늘, 진간장, 설탕을 넣고 볶다가 양파를 넣어 함께 볶는다.

5. 으깬 토마토, 토마토 페이스트, 토마토 홀을 넣어 혼합한다.

6. 팬에 스파게티 삶은 물(¼컵)을 넣은 후 중간 세기의 불에서 5~6분 정도 졸인다.

7. 삶은 스파게티 면을 넣어 버무리고 구운 소금과 후춧가루로 간을 한다.

♣ 조리 팁 & 참고

토마토 홀에는 토마토 2개와 소스 국물이 함께 들어 있다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

감자는 수분(약 82%)과 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있고, 인, 칼륨, 철 등이 다량 함유되어 있다. 감자는 소화가 잘 되고 열량이 낮은 편이며, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트식으로 적격이다. 또한 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 철분이 잘 흡수될 수 있도록 하여 빈혈 예방에 효과적이다.

감자 식재료
친숙한 구황작물 중 하나인 - 감자

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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