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프렌치프라이

♣ 프렌치프라이 레시피

♣ 재료 및 분량

감자(3개), 식용유(3컵), 허브 소금(약간)

♣ 조리법

1. 감자 껍질을 벗기고 0.7cm 두께로 썬다.

2. 물에 감자를 넣어 녹말을 제거하고 체에 받쳐 물기를 뺀다.

3. 감자를 키친타월 위에 올려 물기를 완전히 제거한다.

4. 팬에 식용유를 넣고 160℃로 예열한 후 감자를 넣고 노릇하게 10분 정도 튀긴 후 키친 타월 위에 올려 기름기를 뺀다.

5. 허브 소금을 살짝 뿌려 준다.

♣ 조리 팁 & 참고

소스로 토마토케첩을 곁들여도 좋다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

감자는 수분(약 82%)과 탄수화물(약 14%)로 구성되어 있고, 인, 칼륨, 철 등이 다량 함유되어 있다. 감자는 소화가 잘 되고 열량이 낮은 편이며, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트식으로 적격이다. 또한 사과보다 3배 많은 비타민 C를 함유하고 있어 철분이 잘 흡수될 수 있도록 하여 빈혈 예방에 효과적이다.

친숙한 구황작물 중 하나인 - 감자

▤ 상세정보

• •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
• 

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