♣ 삼채 장아찌 레시피
삼채 잎 또는 뿌리 200g, 간장 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵, 소금 약간
1. 삼채 잎 또는 뿌리는 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.
2. 물에 간장, 식초, 설탕을 1:1:1의 비율로 넣는다.
3. 장아찌 양념을 팔팔 끓여준다.
4. 양념이 식으면 삼채에 부어준다.
※ 매콤하게 먹고 싶으면 청양고추를 잘라서 넣는다.
삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.