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h2mark 삼채 배추김치

♣ 삼채 배추김치 레시피

삼채 배추김치 레시피
♣ 재료 및 분량

삼채 뿌리 30g, 절임 배추 1포기, 찹쌀가루 3큰술, 고춧가루 1컵, 멸치젓 1컵, 새우젓 1/2컵, 양파 1개, 무 1/3개, 배 1/2개, 생강 1작은술

♣ 만드는 법

1. 절임 배추는 흐르는 물에 2~3회 씻고, 물기를 뺀다.

2. 찹쌀가루를 풀어 찹쌉죽을 만든 후 식힌다.

3. 삼채 뿌리, 멸치젓, 새우젓, 양파, 무, 배, 생강은 분쇄하여 준비한다.

4. 양념에 찹쌀죽과 고춧가루를 넣고 1시간 숙성시킨다.

5. 절임 배추에 양념을 넣고 기호에 따라 숙성시켜 먹는다.

※ 절임 배추를 너무 많이 씻으면 배추가 상하니 주의한다.

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.

삼채 배추김치 식재료
매운 맛, 단 맛, 쓴 맛이 난다는 - 삼채

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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