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  • Chapter 6. 요리레시피
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h2mark 삼채 청국장

♣ 삼채 청국장 레시피

삼채 청국장 레시피
♣ 재료 및 분량

삼채 뿌리 10g, 청국장 1개, 된장 3큰술, 두부 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 표고버섯 2개, 청양고추 1개, 대파 1개, 고춧가루 1/2큰술

♣ 만드는 법

1. 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어서 물에 담가 둔다.

2. 물에 청국장과 된장을 넣고 잘 풀어 준다.

3. 국물이 끓기 시작하면 삼채 뿌리와 양파, 애호박, 표고버섯을 먹기 좋은 크기로 잘라서 넣는다.

4. 5분 정도 끓여준 후에 두부, 고춧가루, 청양고추, 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.

※ 멸치 육수를 사용하여 청국장을 끓이면 더 깊은 맛을 느낄 수 있다

■ 식재료 영양성분 & 보관/손질법

삼채의 효능은 혈당조절을 통한 당뇨개선, 체지방 감소를 통한 비만예방, 뼈 건강증진 및 갱년기 개선, 숙취예방 및 간기능 개선효과, 천식 개선 및 면역 조절 효과다.

삼채 청국장 식재료
매운 맛, 단 맛, 쓴 맛이 난다는 - 삼채

▤ 상세정보

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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